|
Индийский чай открыли миру англичане более 160 лет назад, которые привезли из Китая чайные кусты и высадили их в штате Ассам на северо-востоке Индии. Урожай не заставил себя ждать, и опыт был настолько успешен, что вскоре чай стал производиться в промышленных масштабах.
Сегодня Индия, крупнейший в мире производитель чая, обладающий обширными плантациями в южных, восточных и северо-восточных высокогорьях. Чайная отрасль Индии является одной из самых крупных в мире, включая в себя 13 000 плантаций, предоставляя работу более чем двум миллионам человек.
Существует несколько видов индийских чаев, которые обладают собственными уникальными характеристиками. Эти чаи являются элитными и сравнительно дорогими, а также иногда включаются в состав наиболее известных чайных смесей. Компания Premier`s работает с тремя основными видами индийских чаев: Ассам, Дарджлинг и Нилгири.
Ассам
На Северо-востоке Индии, у подножия Восточных Гималаев, в долине реки Брахмапутра расположена самая большая в мире территория возделывания чая - штат Ассам. Здесь преобладает муссонный климат с очень влажным летом, произрастают вечнозеленые и смешанные леса, а почвы обладают фантастическим плодородием.
Ассамский чай отличается тонким уникальным ароматом и терпким вяжущим вкусом. Этот чай дает крепкий настой насыщенного цвета. В аромате Ассама часто присутствуют легкие медовые нотки, неприсущие чаям других сортов. Качество и вкус Ассама очень сильно зависит от времени сбора чайного листа - лучшими считаются первый и второй сборы. Эти чаи одинаково популярны как в чистом виде, так и в составе разнообразных купажей.
Дарджилинг
 Среди величественных вершин Гималаев, на высоте 2000м над уровнем моря в краю сосновых лесов и извилистых рек, протекающих по живописным долинам, на земле бирюзовых озер, под тенью могучей вершины Канченджанги расположены великолепные сады, дающие уникальный чай. Город Дарджилинг расположен между Китаем, Непалом и Бутаном. Уникальные климатические условия, высота над уровнем моря, кристально чистый воздух придают чаю изысканность вкуса, утонченный аромат и богатство букета, равного которому нет нигде в мире.
В настоящее время Дарджилинг является одним из самых знаменитых и дорогих в мире видов чая. Благодаря мускатному вкусу, Дарджилинг называют престижным шампанским гор. Дарджилинг отличается от других черных чаев светлым настоем, терпким уникальным вкусом и тонким цветочным ароматом.
Нилгири
Нилгири буквально переводится как "Голубые горы". Это название произошло от растения, которое цветет один раз в 12 лет и покрывает все горы голубыми цветами Курунджи. Это земля крутых склонов, изрезанных ущельями, изгибающихся рек и срывающихся водопадов, земля эвкалиптов и кипарисов. На фоне этой идиллии растет чай Нилгири. Этот удивительный чай отличается ярким светлым настоем и приятным легким вкусом. Нилгири сравнительно мягкий чай, растущий на протяжении всего года, в отличие от сезонных Ассама и Даржилинга. Он известен своим ярким и светлым настоем, приятным, легким вкусом.
|
